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东北菜有哪些名菜

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新疆菜,川菜,湘菜饭店开遍全国,而最近发现东北菜菜馆也越开越多,甚至开到了国外,但东北菜在八大菜系里面并没有一席之地。东北菜是从山东鲁菜发展而来。东北独特的食材和冬季寒冷的独特天气使得东北人的饮食习惯粗狂起来,形成了独具一格的东北菜,在过去寒冷的天气里,一家人吃一锅炖菜,别提多舒服了。

下面盘点进入一个东北菜馆,推荐点的东北名菜

猪肉炖粉条

      猪肉和粉条一起炖,完美搭配。猪肉炖烂后,粉条吸收了浓厚的汤汁后味道浓郁,然人欲罢不能。


地三鲜

鲜味一般说的是海鲜,而地三鲜是指土里长出来的三种蔬菜,土豆,茄子和青椒。土豆和茄子混合炒出浓厚的淀粉蔬菜汁,而青椒提升了鲜味,三种不同的味道和口感,卖相也好看。

酸菜炒肉/酸菜白肉

在北方的冬季是没有青菜可以吃的,酸菜是北方特有的一种腌制白菜储藏蔬菜的手段.不管是炖菜还是炒菜均可使用,味道酸爽解腻。

小鸡炖蘑菇

这道菜主要以食材的高级见长,老母鸡的肉太柴就不好吃,鸡肉最好是家养小鸡,蘑菇最好是野生菇,不仅味道好吃,营养价值也非常高,不过现在这种食材不好找了,只有农村才可能自家养鸡上,山采蘑菇。如果去东北农村做客,主人家如果杀鸡炖蘑菇做这道菜,那么说明十分欢迎你了。


杀猪菜

过去东北杀猪一般会在过年的时候,农村杀猪是个非常热闹的场面,杀一头猪需要屠夫还需要几个人的配合,主人一般会选择现场灌血肠以及烹饪部分猪内藏款待来客。


锅包肉


据说是根据鲁菜依照外国人口味改良的一道菜,味道甜,口感清脆,深受外国人和小孩子的喜欢。


尖椒干豆腐

   辣辣的,东北家常菜

此外还有东北大拉皮,烧烤等。




songshizhao
最初发表2018/8/30 22:07:22 最近更新2018/8/30 22:07:22 663
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